Hopi restaurant

En 2014, j’entends parler des mug cakes. Autour de moi, plusieurs amies se préparent des mug cakes sucrés le week-end pour un goûter gourmand. La question se pose rapidement : comment dériver le mug cake sucré en version salée afin de le proposer le midi en format restauration rapide ?

Etant moi-même cliente de ce type de concept et observant la clientèle du midi de plus en plus infidèle et en perpétuel recherche de nouveaux concepts, qui plus est, sains, j’ai tout de suite pensé qu’il serait judicieux de proposer une offre de restauration du midi en vente sur place ou à emporter avec un produit nouveau, le mug cake salé.

Des matières premières simples avec de bons produits frais en privilégiant au maximum les producteurs locaux, la rapidité de préparation et une cuisson uniquement au micro-ondes, des petits contenants en céramique ou en carton recyclable qui deviendraient l’image phare de mon restaurant, voilà mon idée de concept qui était en train de naître.